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仙居食安办提醒:夏季少吃小龙虾
来源:仙居县食品安全委员会 发布日期:2012-07-24


  天气渐热,在路边圆桌上一坐,吃着小龙虾、螺丝,喝着啤酒,成了很多市民的一大享受。不过,因为夏季湿热环境,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件,导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生,人们吃了之后容易中毒。所以,近来不少人吃小龙虾出现了腹泻、呕吐的情况。在此,仙居县食品药品安全委员会办公室提醒市民:夏季少吃小龙虾,谨防细菌性食物中毒。

  如果喜欢吃小龙虾,建议市民自己动手烹煮。小龙虾易带有寄生虫,用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。因此烹煮温度须保持在100℃以上,时间不得少于10分钟,以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。

  虾头富集重金属,易潜伏细菌、寄生虫,所以虾头一般不吃。另外,食用其背部时,要剔除虾肉上的黑线。挑选个头大、表面明亮、虾身硬挺的小龙虾。最好先放入水中养一天,吐净体内泥沙再下锅烹饪。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料,吃小龙虾一定要适量,如一次猛吃1-2公斤,易产生不良反应。千万不能吃死小龙虾,可能会引起铅中毒。

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