8月23日,南京《扬子晚报》首次爆出约30多名市民因食用小龙虾导致肌红蛋白超标引发了“横纹肌溶解”,一时引发人们的恐慌。该文章怀疑造成这一症状的“罪魁”是“洗虾粉”,许多媒体亦纷纷查出“洗虾粉”的主要成分是草酸,“酸性为醋酸的10000倍,是导致‘肌肉溶解症’的主要原因”。

宁波女子吃小龙虾后“肌溶解”
北仑宗瑞医院有一位病人,查出患了“横纹肌溶解症”,而发病前一天晚上,她吃了2斤小龙虾。[详情]
 *名词解释:肌溶解 洗虾粉

卫生部调查南京龙虾致病事件
南京相继有几十名市民食用小龙虾后患上横纹肌溶解症,官方公布的有完整住院病历的病例达19例。[详情]

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南京小龙虾中毒事件
8月25日:南京“龙虾门”病人数增至19人 原因未查清
今年7月20日到8月24日下午,南京鼓楼医院、江苏省人民医院等医疗机构陆续收治了“疑似食用龙虾致病”的患者19人,其中15名患者分布在8个家庭在家加工并食用,另有4人分别在2个饭店食用。19人都出现全身肌肉酸痛症状,并伴有肌酸激酶、肛肌蛋白明显增高,临床诊断为“横纹肌溶解症”…[详细]
8月25日:南京通报"龙虾门"进展 专家揭秘行业内潜规则
南京市食品药品监督管理局副局长华文:经过初步的流行病学调查,患者均有全身肌肉酸痛症状,并伴有肌酸激酶、肌红蛋白明显增高,临床诊断为“横纹肌溶解症”。经补液保肝、抗感染等治疗措施,到目前为止,也就是到发布会召开为止,已经有15人治愈…[详细]
8月23日:南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解
腰酸、背痛,脸色煞白,站都站不起来——21日下午,当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候,肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道,原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说…[详细]
小龙虾肌肉溶解中毒原因揭秘
洗虾粉是“肌溶解”罪魁?
8月21日,南京27岁的程小姐和妈妈住进江苏省人民医院肾科病房,医生诊断她们的肌肉出现了溶解。她们的发病起因和小龙虾有关。而这不是偶然的一起和小龙虾有关的病例:一星期以来,江苏省人民医院收治的因食用小龙虾出现类似身体问题的已有十多人,南京其他医院也有类似病例。通过患者的描述,医生初步确定,“肇事者”是用“洗虾粉”洗过的小龙虾。[详细]
小龙虾的养殖环节“可疑”
首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐教授表示,小龙虾致病病因,可能发生在养殖环节:“首先需要排除兽用聚酯类抗生素污染的可能。兽用聚醚酯类抗生素常用于家禽类抗球虫病的治疗,其中毒的表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾能适应各种水体环境,摄食范围极为广泛,一旦其生活空间出现兽用聚醚酯类抗生素污染,有可能导致该病症的发生。”[详细]
  调查

近期,小龙虾被推上风口浪尖,先是南京出现“肌肉溶解”病例,医生怀疑是食用经“洗虾粉”清洗的小龙虾所致,南京相关专家而后又推翻该结论。尽管事件尚未定论,但有关小龙虾能否食用已经闹得沸沸扬扬,小龙虾,你还敢吃吗?
A、本来就对小龙虾不感冒
B、在事情水落石出之前,不会再碰小龙虾
C、有些害怕了,看情况再说
D、照吃不误
E、我先去打酱油

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生活小活页--龙虾

目前,市场上出售的小龙虾有两种,一种是从河中和湖中捕捞的小龙虾,特点是体格强壮,精神饱满,外表发红或发青,很干净。另一种是从池塘和沟中捕捞的小龙虾,特点是外表暗红色,肚下发黑较脏。因此要尽可能采购前一种小龙虾。

小龙虾的生活环境较差,吃的东西较杂,全身都是甲壳,因此一定要清洗干净。具体步骤是:
1,将胡须、小脚剪掉,用刷子将虾肚下的赃物清洗干净;
2,将尾部中间的甲壳连同肠道一起拉出;
3,用剪刀将虾背部剪开(有利于入味);
4,将剪刀伸进虾头两边将肺刮出;
5,将虾头(胃部)约1/3处剪去。这样小龙虾的胃、肠、肺部都去掉,外壳也就清洗干净了。


小龙虾烹调要多放些生姜、葱、料酒、酱油、糖和少量的食盐,不要放醋,喜欢吃辣的消费者可以放些干辣椒、花椒等,另外,烧的时间要长一点,一般烧开后用文火烧20-30分钟即可。
从目前报道来看,成分以草酸为主的“洗虾粉”应该不是造成“肌溶解”的主因。但“洗虾粉”是否还含有其他成分、不同地区的不同产品有没有成分差异……这些问题尚未有最终检测结果。