主要土特产（山货）：
笋干
天目笋干是由天目山区以石竹笋为主精制而成。清代《於潜县志》载：“青笋，石竹生荒山，细而长，小民取以售值。”又载：“若高山深谷离村较远，就山设厂，采笋煮之，曝之，为笋干，贮以篓，虽久不”。天目山土质深厚，肥沃，适宜石竹、水竹、哺鸡竹、早竹、雷竹、刚竹、红壳竹等多种竹类生长。所产笋，壳簿、肉肥、色白、质嫩，鲜中带甜。制成笋干，青翠清香。天目笋干有“焙熄”、“肥挺”、“秃挺”、“小挺”、“统挺”、“直尖”等6种，其中以“焙熄”为最佳。笋干含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成分，食后能促进消化，防止便秘。天目笋干畅销全国，在国外也享有盛名，称天目笋干以清鲜盖世。
茶叶
天目山顶（仙人顶）年平均雾日248天，所产茶叶名天目云雾茶，色翠、质厚、香永、味醇，闻名遐迩。在明代列为贡茶的“天目青顶”，远销日本、东南亚各国，与“西湖龙井”共誉。天目山云雾茶在天目山各乡村俱产，尤以天目山的最佳。宋代《太平寰宇记》载：“天目云雾茶生龙头石、狮子岩，倒挂莲花一带。零星分布，野生野长。一年之中有一半时沃在云雾之中。”唐代“茶圣”陆羽所著《茶经》载：“茶产临安、於潜二县，生天目者与舒州同为贡品，与天池同为天下冠。”天目云雾茶不仅是饮料佳品，而且药用价值很高。《神农本草经》有“神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之”的记载。《本草纲目》载：“茶苦而寒，最能降火，火降则上清，饮茶使人益思，轻身，明目，利小便，去疾热”。
山核桃
山核桃是胡桃科干果，产浙江临安、淳安和安徽省宁国、绩溪等县。天目山核桃以果大、壳薄、仁厚而著称，与美国长山核桃共誉。山核桃果仁含蛋白质、脂肪和多种维生素，其油香味清雅。1斤山核桃仁的营养价值，相当于5斤鸡蛋，或9斤牛奶，或3.5斤牛肉，少食有益，多食不腻，是制作高级糕点的重要佐料。《天目山药物志》载：“种仁，滋润补养，微炒，黄酒送服，治腰痛。鲜根皮煎浸洗，治脚痔；鲜外果皮捣取汁擦除皮肤癣症。”多食山核桃对心血管病具有疗效。
白果
银杏之果名为白果。银杏为异花授粉，后代籽形多样，有佛手、梅核、马铃三个品系。佛手又可分为大佛手、小佛手、洞庭皇等若干品种。西天目山为“世界银杏之祖”，量多质优，所产“大佛手”为全国之冠。白果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、少量胡萝卜和核黄素，营养丰富。与肉煮为“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。银杏叶含银杏醇、莽草酸、谷甾醇和黄酮化合物，对冠心病、血清胆固醇过高症具有良好疗效。
於术
於术是白术中的优良品种，因生产在於潜一带而得名。《清异录》载：“潜山产善术，以其盘结丑怪，有兽之形，因号狮子术。”西天目山野生白术，切开横断面，有菊花形，有的还有朱砂点。《药性字典》中说：“白术之产浙江於潜者号称於术，性尤驯良，大凡脾阴亏极，无力运化，泄泻不止者唯用於术以调之。” 於术药用广泛，列为浙江中药八味之一，称为中医药祖，素有“北参南术”之称。具有补脾益气，化湿利尿，消积止泻，固表止汗，消痨健胃，增进食欲之功能。《本草江言》载：“白术乃扶植脾胃，散湿除瘴，消食除疲之要药。脾虚不健，术能补之；胃虚不纳，术能助之。”《本草衍义补遗》载：“有汗则止，无汗则发，能消虚疾”。
烘青豆
天目烘青豆产于东、西天目山，取未过熟青豆沸煮，烘干精制。清香可口，营养丰富。西天目山青豆以味鲜、奇香著称。《本草求真》载：“天目烘青豆治胃火冲击，内热郁蒸，症见消涵、胀痛，并治赤眼肿痛”。 |
